Nuestros Productos
Nuestros Productos
Desde el inicio de nuestra singladura siempre en busca de la más alta calidad a nuestro alcance, hemos intentado conseguir los mejores y más novedosos productos para elaborarlos con mimo.
Por citar algunos de ellos la carne de wagyu (ternera japonesa) elaborada en hamburguesitas o tataki y ahora tras subir la calidad de la misma en nigiris. O el salmón rojo salvaje de Alaska un manjar para el paladar y un deleite para la vista; también cangrejo real o de las nieves, de concha blanda para freírlo, crujiente y exquisito, el hamachi japonés (pez limón) o la recién incorporada trucha antártica una delicia tanto en nigiri como sashimi.
Ni que decir tiene que también apostamos por el producto de temporada como es el caso del erizo, desde Asturias, un trozo de mar en la boca que te lleva a la cima del placer gastronómico, tal cual con un poco de wasabi y salsa de soja.
Pero no solo de exotismo viven las papilas gustativas, utilizamos los mejores productos ibéricos como nuestras costillas o carrilleras de bellota, pasando por el pato traído de Los Pirineos y madurado para conseguir esas magnificas hamburguesitas. Y por supuesto sin olvidarnos del pescado mas fresco y salvaje de nuestro cercano Mercado de Huelin, sardinas, júreles, conchas finas, calamares, quisquillas…. Un sin fin de excepcional pescado que vamos introduciendo en nuestras sugerencias según disponibilidad.
No podemos por menos que nombrar a la estrella de nuestra cocina el atún rojo del mediterráneo, que decir de este suculento pez, tratado desde origen con el mayor esmero, esos lomos magros y brillantes, de casi color ternera, cocinado lo mínimo o directamente crudo como solemos prepararlo para poder apreciar toda la majestuosidad de su sabor y textura. Y de la ventresca no hay sino que descubrirse ante este prodigio de la madre naturaleza, puro jamón marino que en ocasiones se confunde con el terrestre, puro poder sápido que embriaga los sentidos
Esperamos que esta búsqueda incansable tras el mejor producto, os anime a degustar nuevos sabores y texturas.
