Retomamos uno de nuestros cursos más demandados, el Curso de Iniciación al Sushi con un profesor de lujo, Juan Bautista García, chef del famoso restaurante Rocío Tapas y Sushi , de Málaga, todo un referente a nivel nacional, un cocinero con grandes conocimientos y experiencia profesional en el mundo del sushi.

Con esto mejoramos la calidad de nuestros talleres de sushi, que tan buena a aceptación están teniendo.

Toda la información del curso (Reserva tu plaza)

En Rocío Tapas y Sushi ofrecemos un exclusivo servicio de comida para llevar, con un delicioso menú, donde podrás elegir tus platos preferidos.

Nosotros cocinamos por tí, hacemos que tu día a día sea más cómodo y rápido.

* Consulta nuestro menú de comida para llevar, en el archivo adjunto.

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Tras el éxito del primer taller de Rocío Tapas y Sushi en La Térmica el pasado año, el chef y propietario del restaurante, Juan Bautista, vuelve al Aula de Cocina con una selección de algunos de sus platos más especiales.

Las recetas secretas que impartirá Juan Bautista en el taller comenzarán con una demostración de la limpieza y corte del calamar, producto muy apreciado en la cocina nipona. Este cefalópodo será el ingrediente principal de un sutil “Ika Mentaico” aderezado con huevas de abadejo y una salsa picante. El “Carpaccio de langostinos”, acompañado de helado de naranja sanguina y un caramelo de su cabezas, sorprenderá a los asistentes por su contraste agridulce. Y el “Hiyashi Chuka” -fideos fríos con verduras, surimi, tortilla japonesa, jamón asado y salsa de sésamo- convencerá a todos los amantes de la pasta por su frescor y versatilidad.

Para terminar, se elaborará con la ayuda de los alumnos un “Ika-indo-sushi” de chipirón semicrudo relleno de arroz: un sushi diferente. Para acompañar estos platos tan llamativos como poco conocidos, nada mejor que un poco de sake y cerveza de trigo.

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Reportaje «El retiro del venerable sushiman» en la Guía Repsol escrito por Javier Díaz Murillo (fotografías de Javier Sierra).

El Rocío Tapas y Sushi. No hay mejor lugar para los amantes del pescado crudo.

El ‘Rocío Tapas y Sushi’ fue y es reconocido entre los bares de España como el lugar donde mejor pescado crudo se come. Todo gracias al maestro de maestros de cocina japonesa, Masao Kikuchi, que por azares del destino, y tras trabajar por medio mundo, recaló en este humilde bar de Málaga.

Ver el reportaje completo en la Guía Repsol

El día 2 de febrero de 2017 a las 17:00h (hasta las 20:00h) tenemos una cita muy importante en la Térmica.

Los cocineros de Rocío Tapas y Sushi Juan Bautista y Masao Kikushi elaborarán, junto a los alumnos inscritos, sushi, sopa de ramen y algunas tapas españolas de corte contemporáneo que se pueden encontrar en la carta del restaurante.

Plazas limitadas: 25

Precio: 25€ (por persona)

Lugar: La Térmica (Sala 115-3)

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Que  tal otra vez por aquí con algunas noticias y nuevo horario

De cara al invierno hemos decidido , después de mucho darle vueltas y de la incesante demanda, abrir tres días para el almuerzo, JUEVES, VIERNES Y SABADO.

Esperamos así  satisfacer a aquellas personas que solo pueden desplazarse al medio día o por circuntancias se ven imposibilitados para el servicio de cena.

El horario es de 13:00 a 16:00  para estos tres días y de 20:30 a 23:30 para la cena de lunes a sábado, cerrando los domingos como acostrumbramos.

En estos meses han pasado muchas cosas, demasiadas diría yo, participamos en la feria de la tapas de San Miguel, una experiencia mas, fue divertido y conocimos gente del gremio.

presentamos para la feria, como no podía ser de otra forma, un tartar de salmón con salsa yakitori al wasabi, con algas crujientes y rebañas, la gente disfruto con ella.

Durante la feria nos invitaron al WORLD SUSHI CHALLENGE, concurso a nivel mundial en su primera edición, se celebro el pasado 23 de septiembre en Madrid, la fase clasificatoria para la final de

Tokio, que será el 25 de noviembre, el campeón fue Yoshi Yanome de TASTEM Valencia, un crack que espero les de pal pelo a los japos el día 25, nosotros nos quedamos a las puertas y nos trajimos el

subcampeonato para Málaga, el tercer puesto fue para Andre Medeci  de Oh Sushi Vigo, fue un gran campeonato con seminarios, exámenes, reuniones, clases practicas, a un ritmo frenético, gran

experiencia para todos los participantes

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y por ultimo nos casamos MARIA JOSE Y YO al fin estamos por lo legal, jeje, después de diez años de convivencia tener a Rocío ya con 8 añitos y a Nazaret con casi 2, dimos el si quiero el pasado 26 de

septiembre, en mi cumpleaños, la ceremonia fue en San Pablo, en el Cautivo, también bautizamos a Nazaret y lo celebramos con familiares y amigos durante el día y la noche nos lo pasamos genial, vamos

que me casaba de nuevo, de viaje de luna de miel nos fuimos a la Rivera Maya, muy bonito pero en el quinto pino, pero un sitio para volver.

También tenemos algún que otro proyecto en mente que ya os iré contando poco a poco

Por el momento eso es todo espero veros pronto por Rocío